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3个优化,让火锅店引流效果提升100倍!

 时 间:2020-05-11

 

3个优化,让火锅店引流效果提升100倍!

一家火锅店,不管用哪种引流方式,要想让顾客最后进店,只要在每一个环节稍微做好一点点,最后的转化效率,甚至会有上百倍的差别。

 

 

吸引注意

 

让顾客在人群中多看你一眼

 

 

 

即便你花了大价钱做展示,但吸引不到顾客注意,也白搭。就比如1000个人从店前经过,你没有在第一秒抓住他们,那这1000的客流只能等于零。

 

对门头来说,要足够醒目。就是那种“只因在步行街上多看了你一眼”的醒目。比如使用饱和度高、明亮的色彩,或制造强烈的对比,更容易抓住年轻人的眼球。

 

西贝的招牌,红白相间,醒目而有朝气;巴奴用最简洁的字体,最大的字号,最抢眼的黄色,直接掠夺你的目光。

 

如果有条件,非常规尺寸会更抓吸引人。比如日本知名蟹料理“网红店”,门头上使用了一个红彤彤张牙舞爪的大螃蟹,实在很难让人忽视。

 

 

也可以通过声音,比如迎宾的热情话语,打折优惠的叫卖;还有食物的香味,吸引路人的注意。海底捞深谙此道,每家店门口的服务员,装扮整齐,对每一个路人鞠躬示意,询问是否就餐。

 

还比如苗乡楼,不断重复的迎宾口号:“欢迎光临苗乡楼,品贵州味道,酸汤鱼火锅,买一送一,欢迎品尝”,每隔几分钟口播一次,刺激顾客记忆。而且在午餐、晚餐、周末,采用了不同的人数搭配,甚至在服饰上做了升级,堪称专业。

 

 

激反应

 

匹配目标用户的需求痛点

 

 

顾客注意到你了,也理解你传播的内容,他可能还不会有反应,因为觉得你没说服他,或者和他没关系。

 

 

 

这就是不了解消费者习惯,也不了解平台性质,往往投入了很多费用,效果却不如人意。所以,在展示对象的选择上得做到精准。

 

 

以“小姐姐”定位的集渔来说,会着重开发小红书等女性为主的平台,甚至投放在定位人群重叠较多的湖南卫视,登上了《天天向上》。

 

 

大龙燚会根据各个门店的销售情况,划分门店等级,做针对性的营销策划。具体到成都9家直营店来说,则按照门店位置划分为商圈店和社区店两大类:

 

 

一类是商圈店,比如太古里店,营销方向狠抓外地客群。重点拓展小红书、旅行社、马蜂窝携程等OTA平台。

 

 

一类是社区店,比如玉林店,重点留存本地客群。通过优化会员体系,定期分析会员数据,根据实时消费动态,做出不同的营销方案。或者通过与其他知名品牌的合作,进行异业联盟,互借品牌势能。

 

 

大龙燚六周年时,与成都航空一起打造的,国内首个火锅主题“麻辣航空”,就是为了让一些外来消费者了解大龙燚,使之成为成都火锅文化的代名词。

 

 

特别是国庆期间热映电影《中国机长》的品牌植入,打造了“电影+餐饮”营销范本。据统计,黄金周期间,大龙燚成都太古里店,总排队数超过8000桌。

 

 

行动

 

制造紧迫感,加速决定

 

 

前面做了那么长的铺垫,就是为了最后的关键一步:让顾客产生购买行为。这时可以制造一种紧迫感,比如限时促销。疫情期间,从来不做营销的巴奴,推出了限时促销的充值活动:充799得1000元会员储值卡,限3张,仅售7天;

 

 

或者在节假日、周年庆期间,推出限时折扣,“两人份火锅套餐原价199元,限时限量超低价格仅128元”,只此一天的优惠活动,可让顾客直接决定进店就餐。

 

 

点餐环节,从服务员话术到菜单设置等,都有一些小技巧。

 

 

首先,为了让主推菜更加明显,可以在明档区域展示,或者店内多处悬挂招牌菜海报,大范围的重复,加深顾客的印象;菜单名称后加上“必点、招牌、特色”等字眼,更能刺激消费者尝鲜的心理;

 

当顾客点荤菜比较多时,服务员可以建议对方多加个蔬菜,一定要注意,菜品搭配一定要“快准狠”,迅速找到顾客的痛点。

 

细节有非常神奇的作用,只要发生一点点的改变,就能有四两拨千斤的营销效果。就像一扇门,既可以推,也可以拉,但如果门上贴着“推”字,那么99%的人都会去推门。这就是引导、暗示的力量。餐厅的顾客也是可以被引导和暗示的。

 

 

如欲了解更多详情,请致电021-50131760或发送电子邮件到info@goldenexpo.com.cn进行展会查询。

 

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